Archive for the ‘น้ำพริกตาแดง’ tag

เมนูตี้ ๑๓ น้ำพริกตาแดง อาหารเหนือ

with 17 comments

วันนี้ น้องน๋นบอกไว้ว่าจะต้องทำอาหารพื้นเมืองซักเมนู

น๋นจะแนะนำน้ำพริกตาแดงค่ะ…..

น้ำพริกตาแดง อ่านว่า น้ำพริกต๋าแดง บ้างเรียก น้ำพริกแดง เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นเหนียว
มีส่วนผสมหลักคือ พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่าแข็บ ปลาแห้ง บางสูตรไม่นิยมใส่ถั่วเน่าแข็บ และปลาแห้งส่วนผสมน้ำพริกตาแดง
1. พริกแห้งย่างไฟ 15 เม็ด
2. กระเทียมย่างไฟ 20 กลีบ
3. หอมแดงย่างไฟ 5 หัว
4. ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปลาร้าสับย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1/2 แผ่น
7. เกลือ 1/2 ช้อนชาวิธีทำ
1. โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน

 

น้ำพิกต๋าแดง น้ำพิกตี้ต้องมีติดบ้านไว้กิน ใส่บะกอกตวย ลำขนาด… ^^
ขอให้เพื่อนๆ เอร็ดอร่อยกับเมนูง่ายๆนี้นะคะ

น๋นขอขอบคุณ
แหล่งข้อมูล : สำนักหอสมุดและสำนักบริการคอมพิวเตอร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่่ค่ะ
(สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)
4 visitors online now
2 guests, 2 bots, 0 members
Max visitors today: 16 at 09:21 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC