เมนูตี้ ๕๓ เจี๋ยวไข่มดแดง อาหารเหนือ

without comments

เจียวไข่มดแดง หรือเจี๋ยวไข่มดส้ม

เป็นการปรุงอาหารประเภทเจียว ที่นิยมใส่ไข่ไก่
โดยตีให้กระจาย ลงไปในน้ำแกงขณะเดือด เช่นเดียวกับการเจียวผัก
แต่งกลิ่นด้วยต้นหอม ผักชี หรือพริกไทย แล้วแต่ชอบเจ้า

 

เครื่องปรุง

  1. ไข่มดแดง    50     กรัม
  2. ไข่ไก่    2     ฟอง
  3. มะเขือเทศลุกใหญ่    3     ลูก
  4. หอมแดง    3     หัว
  5. ผักชีซอย    1     ช้อนโต๊ะ
  6. ต้นหอมซอย    1     ช้อนโต๊ะ

 

เครื่องแกงเจียวไข่มดแดง

  1. พริกแห้ง    3     เม็ด
  2. กระเทียม    5     กลีบ
  3. หอมแดง    3     หัว
  4. กะปิ    1     ช้อนชา
  5. เกลือ    1/2     ช้อนชา

 

วิธีทำ

  1. ล้างไข่มดแดงให้สะอาด
  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ละลายเครื่องแกง พอเดือด
  4. ใส่ไข่มดแดง หอมแดง และมะเขือเทศ
  5. ใส่ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน พอสุก ปิดไฟ

น้องน๋นขอขอบคุณข้อมูลดีดีจาก…

สำนักหอสมุดมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ค่ะ

Leave a Reply

3 visitors online now
1 guests, 2 bots, 0 members
Max visitors today: 10 at 07:45 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC