เมนูตี้ ๕๒ แก๋งผักหวานบ้านใส่ปล๋าแห้ง อาหารเหนือ

with 2 comments

 

นิยมแกงใส่ปลาแห้ง โดยนำปลาแห้งต้มกับเครื่องแกง ใส่ผักหวานบ้าน และมะเขือเทศ บางบ้านนิยมใส่ไข่มดแดง

 

ส่วนผสม

  1. ผักหวาน บ้าน    200      กรัม
  2. ปลาแห้ง    1     ตัว
  3. มะเขือเทศ    4     ลูก

 

เครื่องแกงแกงผักหวานบ้าน

  1. พริกแห้ง    5     เม็ด
  2. พริกขี้หนูแห้ง    3     เม็ด
  3. หอมแดง    3     หัว
  4. กระเทียม    20     กลีบ
  5. ปลาแห้งป่น    1     ช้อน โต๊ะ
  6. เกลือ    1     ช้อน ชา
  7. กะปิหยาบ    1/2     ช้อน โต๊ะ

 

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
  3. ใส่ปลาแห้ง ต้มต่อให้เนื้อปลานิ่ม แล้วใส่มะเขือเทศ
  4. ใส่ผักหวาน
  5. พอผักสุก ปิดไฟ

เคล็ดลับในการปรุง

ใส่ปลาแห้งโขลกกับเครื่องแกง จะทำให้น้ำแกงข้นและหอม

 

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

ผักหวานควรสดใหม่ จะทำให้แกงมีรสหวาน

 

น้องน๋นขอขอบคุณข้อมูลดีดีจาก…

สำนักหอสมุดมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ค่ะ {^__^}

2 Responses to 'เมนูตี้ ๕๒ แก๋งผักหวานบ้านใส่ปล๋าแห้ง อาหารเหนือ'

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to 'เมนูตี้ ๕๒ แก๋งผักหวานบ้านใส่ปล๋าแห้ง อาหารเหนือ'.

  1. น้องเจ๊า

    อย่าลืมไปสมัครสมาชิกที่เวบบอร์ดเน้อ http://daydayday.com/webboard/

    มีอะหยั๋งก่อโพสถามได้เน้อ

    เดียวปี้ปิกเจียงใหม่จะไปแอ่วหาที่ร้านถนนคนเดินเน้อ

    Kanokduen

    18 Jun 12 at 1:51 pm

  2. เป็นเมนูที่เยี่ยมมาก ๆเลยนะครับ สำหรับ แกงผักหวานใส่ปลาแห้ง เนี่ย

    นายบี

    11 Aug 12 at 11:29 pm

Leave a Reply

4 visitors online now
0 guests, 4 bots, 0 members
Max visitors today: 10 at 07:45 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC