เมนูตี้ ๔๘ แกงฟักเขียว อาหารเหนือ

without comments

บ้านเฮา ฮ้อง แก๋งบ่ะฟั่กหม่น วันนี้ เรามาทำกินกันนะจ้ะ เพื่อนๆ …~☆〜♡ 

แกงฟักเขียว หรือแกงฟักหม่น

มีวิธีการแกงคล้ายกับแกงอ่อมเนื้อสัตว์ต่างๆ

ที่แตกต่างคือแกงฟักเขียวใส่มะแขว่นโขลกลงไปพร้อมกันจ้าาาา

ส่วนผสม
1.     ฟักเขียว    150     กรัม
2.     เนื้อไก่บ้าน    100     กรัม
3.     ใบมะกรูด    5     ใบ
4.     ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ    1     ช้อนโต๊ะ
5.     ผักชีซอย    1/2     ช้อนโต๊ะ
6.     ต้นหอมซอย    1/2     ช้อนโต๊ะ
7.     น้ำมันพืช    2     ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง
1.     พริกแห้ง    7     เม็ด
2.     หอมแดง    3     เม็ด
3.     กระเทียม    5     กลีบ
4.     ตะไคร้ซอย    1     ช้อนโต๊ะ
5.     ข่าซอย    1     ช้อนโต๊ะ
6.     มะแขว่น    1     ช้อนชา
7.     กะปิ    1/2     ช้อนโต๊ะ
8.     เกลือ    1/2     ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำซุป เคี่ยวไก่พอสุก
4. ใส่ฟักเขียว ต้มจนฟักเขียวนิ่ม ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ โรยผักชีฝรั่งและผักชีต้นหอม

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
ควรเลือกฟักเขียวที่แก่และเนื้อแน่น

น้องน๋นขอขอบคุณแล่งข้อมูลจาก
สำนักหอสมุดมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
และ ดีกิจ กัณทะกาลังค์, สัมภาษณ์, 20 มิถุนายน 2550 จ้าาาาา
…~☆〜♡

 

Leave a Reply

5 visitors online now
1 guests, 4 bots, 0 members
Max visitors today: 10 at 07:45 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC