เมนูตี้ ๓๙ ขนมฟักทอง อาหารเหนือ

without comments

ขนมฟักทอง หรือเข้าหนมบ่าฟักแก้ว เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า ค่ะ

ส่วนผสมหลัก  ก็จะมีฟักทองนึ่ง แป้งข้าวเจ้า และน้ำตาลทราย

วิธีการคล้ายกับขนมกล้วยเลย เพียงแต่เปลี่ยนจากกล้วยน้ำว้า เป็นฟักทองนึ่งแทน

ขนมฟักทอง
ยังสื่อความหมายถึงความร่ำรวย
เงินทองไหลมาเทมา…อีกด้วยนะคะ

ปีใหม่นี้….น้องน๋นจึงอยากชวนกันมาทำขนมแห่งความร่ำรวยนี้ค่ะ…

มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

  1. ฟักทอง    1     กิโลกรัม
  2. น้ำตาลทราย    500     กรัม
  3. แป้งข้าวเจ้า    500     กรัม
  4. แป้งมัน    200     กรัม
  5. มะพร้าวมะพร้าวขูด    1     ถ้วย
  6. เกลือป่น    1     ช้อนชา
  7. กะทิ    2     ถ้วย


วิธีทำ

  1. นึ่งฟักทองให้สุก นำมานวดให้เข้ากันกับแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และกะทิ
  2. ใส่น้ำตาล และเกลือ
  3. นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
  4. เตรียมกระทงใบตอง ตัดเป็นรูปวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางยาว 4 นิ้ว เย็บสี่มุมเป็นรูปกระทง ตักขนมใส่ในใบตอง
  5. โรยมะพร้าวขูดลงบนหน้าขนม
  6. นึ่งไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

เคล็ดลับในการปรุง
อาจเคี่ยวน้ำตาลทรายก่อนนำมาใส่ในส่วนผสม

เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง
ควรเลือกฟักทองแก่และเนื้อสีเหลืองอมส้ม เพราะมีเนื้อเหนียว จะทำให้เนื้อขนมมีรสอร่อยและสีขนมน่ารับประทาน

น้องน๋นขอขอบคุณข้อมูลดีดี  จาก…
สำนักหอสมุดมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ค่ะ

Leave a Reply

4 visitors online now
0 guests, 4 bots, 0 members
Max visitors today: 10 at 07:45 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC