เมนูตี้ ๑๓ น้ำพริกตาแดง อาหารเหนือ

with 17 comments

วันนี้ น้องน๋นบอกไว้ว่าจะต้องทำอาหารพื้นเมืองซักเมนู

น๋นจะแนะนำน้ำพริกตาแดงค่ะ…..

น้ำพริกตาแดง อ่านว่า น้ำพริกต๋าแดง บ้างเรียก น้ำพริกแดง เป็นน้ำพริกที่มีลักษณะข้นเหนียว
มีส่วนผสมหลักคือ พริกแห้ง ปลาร้า ถั่วเน่าแข็บ ปลาแห้ง บางสูตรไม่นิยมใส่ถั่วเน่าแข็บ และปลาแห้งส่วนผสมน้ำพริกตาแดง
1. พริกแห้งย่างไฟ 15 เม็ด
2. กระเทียมย่างไฟ 20 กลีบ
3. หอมแดงย่างไฟ 5 หัว
4. ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. ปลาร้าสับย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1/2 แผ่น
7. เกลือ 1/2 ช้อนชาวิธีทำ
1. โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน

 

น้ำพิกต๋าแดง น้ำพิกตี้ต้องมีติดบ้านไว้กิน ใส่บะกอกตวย ลำขนาด… ^^
ขอให้เพื่อนๆ เอร็ดอร่อยกับเมนูง่ายๆนี้นะคะ

น๋นขอขอบคุณ
แหล่งข้อมูล : สำนักหอสมุดและสำนักบริการคอมพิวเตอร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่่ค่ะ
(สุมาลี ทะบุญ, สัมภาษณ์, 27 มิถุนายน 2550)

17 Responses to 'เมนูตี้ ๑๓ น้ำพริกตาแดง อาหารเหนือ'

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to 'เมนูตี้ ๑๓ น้ำพริกตาแดง อาหารเหนือ'.

  1. หนูเคยทานแบบที่เค้าใส่ลูกมะกอกด้วยอ่ะคะ… ก็อร่อยไปอีกแบบ^^*

    ใบเตย

    30 Apr 11 at 3:45 pm

  2. น้ำพริกแดง ข้าวนึ่ง แคบหมู….^_^*

    เต้ย

    9 May 11 at 1:57 pm

  3. น่าทานมากเลยค่ะ น้ำพริดต๋าแดง คนเมืองเชียงใหม่(หาซื้อเจ้าที่อร่อยไม่ได้เลยค่ะ :( )

    หมู

    20 Jul 11 at 5:33 pm

  4. ว๊าวๆๆๆ น้ำพริกตาแดง ต้องทานพร้อม จอผักกาก

    จิ๊บ

    3 Aug 11 at 1:41 pm

  5. จะเผ็ดมากรึเปล่าคะ?

    น้องโบว์

    4 Aug 11 at 2:36 pm

  6. ในตอนเช้าทานกับข้าวเหนียวหมูปิ้ง อร่อยๆ มากๆเลยค่ะแค่ถุงละสามบาท

    น้องลีน่า

    6 Aug 11 at 11:36 am

  7. ทานกับข้าวเหนียวหมูปิ้งงงงง อร่อยที่สุดครับ

    คนบ้านเดียวกัน

    15 Aug 11 at 3:00 pm

  8. อร่อยแบบเผ็ดๆ

    น้ำมนต์

    23 Aug 11 at 4:07 pm

  9. รสชาติ เหมือน จะดุเด็ดเผ็ดมันส์

    กุ๊บกิ๊บ

    19 Sep 11 at 1:38 pm

  10. เผ็ดเเต๊เผ็ดว่า

    กระติ๊บ

    24 Sep 11 at 2:16 pm

  11. เหมือนจะเผ็ดมากจริงๆด้วยนะคะ

    จุ้มจิ้ม

    28 Sep 11 at 12:02 pm

  12. เห็นแต่ละคอมเม้นมีแต่บอกว่าเผ็ดๆ ทั้งนั้นเลย T^T

    ออมสินจ๊ะ

    1 Oct 11 at 3:48 pm

  13. รับประทานกับแคบหมูซิครับ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

    น้ำต้น

    4 Oct 11 at 2:15 pm

  14. เคยซื้อที่เ็นกระป๋องๆอ่ะคะ เผ็ดมากมาย

    บุ้งกี๋

    15 Oct 11 at 1:35 pm

  15. น้ำพริกนี้เคย ซื้อทานเป็น กระป๋องค่ะ ไม่ค่อยอร่อยเลย เหม็นๆ

    พาเพลิน

    22 Oct 11 at 2:19 pm

  16. เคยทานกับ ผักลวกอ่าคะ ก็อร่อยดีแต่เหม็นนิดหน่อย

    สมสมัย

    25 Oct 11 at 1:18 pm

  17. ล้ำลำ เมนูนี้

    จอยลี่

    29 Oct 11 at 5:20 pm

Leave a Reply

4 visitors online now
2 guests, 2 bots, 0 members
Max visitors today: 16 at 09:21 am UTC
This month: 27 at 11-08-2017 10:06 am UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC