เมนูตี้ ๘ ห่อนึ่งหมู อาหารเหนือ

with 15 comments

มาค่ะ วันนี้เราจะทำ ห่อนึ่งหมู

ห่อนึ่งหมูใส่วุ้นเส้น เป็นอาหารปรุงด้วยเนื้อหมู เป็นส่วนผสมหลัก นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ห่อด้วยใบตอง และนึ่งจนสุก (รัตนา พรหมพิชัย, 2542, หน้า 7521) บางสูตรใช้วิธีนำเครื่องแกงลงผัดกับน้ำมันให้หอมก่อน จึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากัน นำไปห่อใบตอง และนึ่งเป็นลำดับต่อไป

ส่วนผสมห่อนึ่งหมู
เนื้อหมู, วุ้นเส้น, ใบมะกรูด, ผักชีซอย, ต้นหอมซอย, น้ำมันพืช
เครื่องแกงห่อนึ่งหมู
1. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ขมิ้น 1 แว่น
7. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด แช่วุ้นเส้นให้พอนิ่ม ตัดเป็นท่อน
2. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่หมูลงผัดให้สุก
3. ใส่วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน ยกลง
4. ใส่ใบมะกรูดและผักชีต้นหอม
5. เตรียมใบตองกว้างประมาณ 8 นิ้ว ตัดหัวตัดท้าย นำมาซ้อนกันสองชั้น ตักส่วนผสมใส่บนใบตอง
6. ห่อ ฉีกใบตองกว้างประมาณ 3 นิ้ว ห่อด้านนอกอีก 1 ชั้น ใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง
7. นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที

น๋นขอขอบคุณ

แหล่งข้อมูล : รัตนา พรหมพิชัย. (2542). ห่อหนึ้ง. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 4, หน้า 2409). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์. (อัมพร โมฬีพันธ์, สัมภาษณ์, 6 กรกฎาคม 2550)ขอให้อร่อยน้าาาาา …. ♥♥♥♥♥♥

15 Responses to 'เมนูตี้ ๘ ห่อนึ่งหมู อาหารเหนือ'

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to 'เมนูตี้ ๘ ห่อนึ่งหมู อาหารเหนือ'.

  1. หิวข้าวเลยคร๊าบบบ…. อาหารเหนือน่าตาน่าทานจัง หิวววววว หิว

    Boom

    9 Apr 11 at 5:08 pm

  2. ขอบคุณนะค่ะ สำหรับมื้ออาหารดีๆ ไปลองทำมาแล้วค่ะ ขอบอกว่า “อร่อย”

    ตุ๊กตา

    11 Apr 11 at 5:34 pm

  3. กับข้าวลำๆ กับข้าวนึ่งฮ้อนๆ

    เต้ย

    9 May 11 at 1:57 pm

  4. ต้องทานกับข้าวนุ่งร้อนๆ อร๊อยๆๆๆๆๆ จริงๆ ค่ะ ^^

    ป้อม

    3 Aug 11 at 1:56 pm

  5. ข้าวนึงรึเปล่าคะ คุณป้อม ? 555+ ล้อเล่นนะคะ

    มอมแมม

    5 Aug 11 at 11:11 am

  6. ห่อนึ่งหมู ที่บ้านอีกแบบ แต่แบบนี้ ก็น่าอร่อยยยย

    น้ำมนต์

    23 Aug 11 at 4:19 pm

  7. เคยทานแต่ห่อนึ่งไก่ อ่ะค่ะ รสชาติจะคล้ายๆกันใหมเอ่ย

    กุ๊บกิ๊บ

    19 Sep 11 at 1:53 pm

  8. เคยทานแต่ห่อ นึ่งไก่อ่าคะ

    เชอร์รี่

    28 Sep 11 at 1:20 pm

  9. น่าอร่อยจังเลยค่ะ แบบนี้ อิอิ

    ออมสินจ๊ะ

    1 Oct 11 at 4:11 pm

  10. ห่อนึ่งไก่ก็อร่อยใช่ย่อยครับ

    น้ำต้น

    4 Oct 11 at 2:34 pm

  11. มันเป็นเมนูอะไรคะ น่าทานมากมาย ^^!

    บุ้งกี๋

    15 Oct 11 at 2:20 pm

  12. เคยทานแต่ห่อนึ่งไก่ :D

    พาเพลิน

    22 Oct 11 at 2:38 pm

  13. หิวจังเลยค่ะ ทานกับข้าวเหนียวใช่ป่าวคะ

    สมสมัย

    25 Oct 11 at 1:41 pm

  14. ใส่วุ้นเส้นด้วยเหรอคะ ?

    จอยลี่

    29 Oct 11 at 5:34 pm

  15. ^_^ บางบ้านเปิ้นใส่วุ้นเส้นก่อหา แบบอั้นก่อลำดี เนาะเจ้า

    sayday

    21 Sep 12 at 10:21 am

Leave a Reply

9 visitors online now
3 guests, 6 bots, 0 members
Max visitors today: 20 at 02:23 pm UTC
This month: 41 at 03-09-2017 04:48 pm UTC
This year: 53 at 01-13-2017 04:26 pm UTC
All time: 452 at 09-09-2014 04:56 pm UTC